Resep dan Cara Praktis Membuat Urap Daun Mengkudu, Menu yang Cocok Untuk Hidangan Berbuka Puasa

PORTAL PASURUAN - Urap adalah hidangan salad berupa sayuran yang yang dicampur kelapa parut yang dibumbui sebagai pemberi citarasa.

Urap lazim ditemukan dalam masakan Indonesia, akan tetapi jika ditelusuri urap berasal dari khazanah masakan Jawa.

Berikut disajikan resep dan cara membuat urap daun mengkudu yang mudah dan enak, simak selengkapnya.

Baca Juga: Pemerintah Terbitkan Edaran THR Keagamaan, Menaker Ida Fauziyah Sebut Wajib Dibayarkan Sebelum Tanggal Ini

Baca Juga: Makna 6 Peribahasa Indonesia yang Menggunakan Kata Buah, Salah Satunya Buah Manis Berulat di Dalamnya

Bahan :

10 lembar daun mengkudu muda
1 ikat bayam, siangi dan cuci bersih
1 ikat kacang panjang, potong 3 cm
150 gram kol, iris cuci bersih
2 batang wortel, potong bentuk korek api rebus
50 gram taoge, siangi
1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
Haluskan :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cabai merah besar
2 cm kencur
1 sdt terasi bakar
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
3 lembar daun jeruk, iris halus

Baca Juga: Resep Korean Spicy Chicken Wings, Cocok Buat Alternatif Menu Buka Puasa dan Sahur ala Korea

Baca Juga: Berziarah Ke Makam Sang Ayah Jelang Ramadhan, Millen Cyrus Dikritik Netizen Habis-Habisan

Cara membuat :

1. Daun mengkudu cuci bersih, iris, remas dengan sedikit garam, cuci bersih kembali, tiriskan dan rebus hingga lunak, angkat, tiriskan.
2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan kelapa dan daun jeruk, aduk rata dan siangi hingga matang, angkat dinginkan.
3. Sayuran lainnya cuci bersih dan rebus matang, tiriskan. Campur sayuran dan bumbu matang, aduk rata.
4. Siap dihidangkan.

Baca Juga: Update Perubahan Panduan Ibadah Ramadhan dan Idul Fitri Tahun 1442 H 2021 M, Simak Selengkapnya di Sini

Baca Juga: Cara Membuat Sambal Goreng Hati Ayam, Kuliner Indonesia yang Memiliki Cita Rasa Pedas Nagi

Itu tadi resep dan cara membuat urap daun mengkudu. Selamat mencoba.***