PORTAL PASURUAN - Pempek memang makanan khas Palembang. Namun makanan ini sudah terkenal ke seantero Nusantara.
Penyuka makanan ini nggak hanya masyarakat Palembang.
Pempek adalah makanan yang terbuat dari campuran tepung sagu, tepung terigu, dan ikan tengiri.
Baca Juga: Belanja Tanaman Hias dengan Online, Atasi Tanaman Hias yang Mungkin Layu atau Lesu
Bahan utama ikan tengiri itulah yang membuat sebagian orang yang memilih menjadi vegetarian tidak bisa menikmati pempek.
Namun pempek ternyata dapat dibuat versi vegetarian dengan hanya melibatkan tepung sagu atau tepung kentang serta telur.
Baca Juga: Membuat Abon Sapi Sendiri di Rumah dengan Mudah
Dikutip dari artikel Resep Pempek Vegetarian Khas Palembang, Enak, Sehat, dan Mudah Dibuat, berikut bahan-bahan dan langkah-langkah membuat pempek vegetarian.
Bahan pempek:
- 200 gr sagu/tepung kentang
- 125 gr tepung terigu
- 2 butir telur (untuk adonan)
- 2-4 butir telur (untuk isian),
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Merica secukupnya
- Air panas secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus adonan
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Simak Kelanjutan Kisah Mas Al dan Andin dalam Sinetron Ikatan Cinta, LIve Streaming 13 Januari 2021
Bahan saus cuko:
- 200 gram gula merah
- 100 ml air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 4 gelas belimbing (1 liter) air
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 sdm ebi
Baca Juga: Hebohkan Warga, Sesosok Mayat Ditemukan dalam Kantong Plastik
Langkah-langkah membuat pempek vegetarian:
Saus cuko:
1. Haluskan bawang merah, bawah putih, ebi, cabai merah, dan cabai rawit lalu campur bersama air, gula merah, air asam jawa, dan garam
2. masak hingga mendidih sambil sesekali tes rasa. Jika sudah pas, angkat dan saring.
Pempek:
1. Campur tepung terigu dengan air panas mendidih. Aduk hingga menjadi gumpalan seperti lem hingga agak hangat.
Baca Juga: Lirik Lagu As Long As You Love Me yang Dinyanyikan oleh Backstreet Boys
2. Masukkan telur satu per satu lalu uleni hingga adonan sedikit lembek lalu tambahkan tepung sagu/tepung kentang sedikit demi sedikit. Uleni lagi hingga kalis.
3. Setelah kalis, bentuk sesuai selera, lalu masukkan telur untuk isian dan bentuk sesuai selera.
4. Didihkan air yang telah diberi sedikit minyak lalu masukkan adonan satu per satu dan rebus hingga mengapung. Angkat dan diamkan hingga adonan tidak terlalu basah agar tidak lengket saat digoreng.
Baca Juga: Cegah Unggah Video, Youtube Kini Menangguhkan Akun Milik Donald Trump
5. Goreng pempek dengan api sedang hingga berwarna kekuningan. Angkat dan pempek vegetarian siap disantap bersama kuah cuko.(Dharmawan Ashada)***