PORTAL PASURUAN - Sayur asam atau sayur asem merupakan masakan sejenis sayur yang khas dari Indonesia.
Ada banyak variasi lokal sayur asam, seperti sayur asam Jakarta, sayur asam kangkung, dan sayur asam ikan asin.
Sayur asam memiliki filosofi menggambarkan keragaman, terlihat dari isi sayuran yang beraneka ragam.
Baca Juga: Sejumlah Pemain Pulih dari Cedera, Andrea Pirlo Optimis Juventus Bisa Kalahkan Lazio
Simak selengkapnya bahan-bahan dan cara memasak sayur asem untuk keluarga anda di rumah.
Berikut bahan-bahannya:
- 3 lembar daun salam
- 6 buah melinjo
- 50 gram tetelan sapi
- 1 ikat kacang panjang
- 3 cabai hijau besar
- 1 sendok makan gula merah
- 3 buah jagung manis (dipotong jadi 3 atau 4 bagian)
- 1 buah labu siam ukuran sedang (buang kulitnya lalu potong dadu)
- 1 genggam daun melinjo muda
- 3 sendok makan kacang tanah
- 1 ruas jari lengkuas
- 3 sendok makan air asam
- 2 liter air
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabai merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya
Berikut cara memasaknya:
- Potong semua sayur sesuai ukuran pas.
- Potong daging tetelan bentuk dadu.
- Rebus sampai mendidih, masukkan melinjo, kacang tanah, dan jagung.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas memar dan daun salam, serta cabai hijau.
Baca Juga: 5 Potret Manisnya Tasya Farasya dan Baby Lily, Rahasiakan Paras Sang Buah Hati di Depan Kamera
- Bumbui sayur asem dengan gula merah, air asam jawa dan garam,
- Masukkan labu siam, kacang panjang dan daun melinjo, kemudian masak sampai matang.
Itulah bahan dan cara membuat sayur asam. Rasa masakan yang manis dan menyegarkan cocok dipadukan dengan lauk kering lainnya seperti ikan goreng dan lalapan. ***