Bahan dan Cara Mudah Membuat Abon Lele, Cocok Dimakan Sebagai Pendamping Nasi dan Cemilan

PORTAL PASURUAN - Abon adalah makanan yang terbuat dari serat daging hewan.

Abon tampak seperti serat-serat kapas, karena didominasi oleh serat-serat otot yang mengering yang disuwir-suwir.

Karena kering dan nyaris tak memiliki sisa kadar air, abon biasanya awet disimpan berminggu-minggu hingga berbulan-bulan dalam kemasan yang kedap udara.

Ada beberapa abon yang pembuatannya memakai bahan dasar dari makanan laut, seperti ikan tuna, ikan lele, ikan tongkol, belut, kepiting rajungan dan udang.

Baca Juga: Sinopsis Drama Korea Terbaru Mr. Queen Episode 9 sampai 12, So Yong Kembali Ke Istana Dan Menjadi Ratu

Baca Juga: Polisi Penembak Empat Laskar FPI Tewas Kecelakaan, Kabareskrim: Silahkan Ditanya Ke Penyidik

Dikutip PORTAL PASURUAN dari buku Resep Makanan Ikan Lele, ditulis Rusherlistyani terbitan 2017 berikut bahan dan cara memasak abon lele:

Bahan

- 10 kg lele segar
- gula pasir 1 kg
- 3 kg gula merah
- 100 gram jahe
- 10 batang sere
- 50 gram ketumbar
- 250 gram lengkuas
- 10 lembar daun salam
- 250 gram bawang putih
- 250 gram bawang merah
- 100 gram asam jawa (rebus memakai air 200 cc saring diambil airnya)
- garam secukupnya
- 2 kg minyak goreng

Baca Juga: LOONA Berhasil Menempati Chart Billboard Pop Airplay, yang Sebelumnya Dicapai BLACKPINK, BTS dan MONSTA X

Baca Juga: Kunci Jawaban Kelas 1 SD dan MI Tema 7 Subtema 2 Halaman 83, 84, 86, 87 tentang Hewan di Sekitarku

Cara membuat abon lele

1. Siapkan ikan lele segar potong bagian kepalanya, lalu bersihkan isi perutnya. Selanjutnya pisahkan antara daging dan tulangnya.
2. Kukus daging ikan lele yang telah dibersihkan sampai matang, dan dinginkan.
3. Suwiri daging ikan lele (bisa menggunakan garpu sampai halus).
4. Persiapkan bumbu-bumbu, haluskan lengkuas, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, kemudian bumbu yang telah halus ditumis dengan minyak goreng sampai beraroma harum, masukan daun salam serta sereh, kemudian tambahkan gula pasir, gula merah, air asam jawa dan garam.
5. Selanjutnya masukan daging ikan lele yang telah dihaluskan. Aduk sampai bumbu meresap.
6. Panaskan minyak goreng kemudian goreng daging ikan lele sedikit demi sedikit secara bertahap sampai berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
7. Masukkan daging ikan dalam alat pengepres minyak untuk mengurangi kadar minyak agar tidak mudah basi.
8. Abon lele siap disajikan, simpan dalam toplles atau plastik kedap udara agar lebih tahan lama.***