Resep dan Cara Mudah Membuat Sapo Tahu Ala Szenchuan

PORTAL PASURUAN - Sapo tahu adalah salah satu jenis masakan yang berasal dari Tiongkok.

Sapo tahu awalnya dikenal sebagai masakan bagi para vegetarian karena bahan-bahannya tidak menggunakan daging atau ikan, melainkan hanya sayur dan rempah-rempah.

Pada perkembangannya ada perubahan masakan sapo tahu dengan masuknya bahan-bahan seperti udang, ikan, dan daging.

Dikutip PORTAL PASURUAN dari Buku Kumpulan Resep Masakan Oriental yang ditulis Endang Mulyatiningsih, berikut resep dan cara membuat sapo tahu ala szenchuan:

Baca Juga: Biodata, Profil, Fakta Menarik Moonbin Anggota ASTRO Pernah Belajar di Hanlim Multi Arts High School

Baca Juga: Biodata, Profil, Fakta Menarik Wooyoung Anggota 2PM dan Pernah Berakting dalam Drama Korea 'Dream High'

Bahan-Bahan

1 buah tahu Jepang (egg tofu)
100 gr daging ayam, potong-potong
100 gr udang kupas
100 gr brokoli, lepaskan kuntumnya
50 gr paprika merah, potong 2x2 cm
1 sdt tepung kanji/maizena, larutkan dengan sedikit air
Bumbu-bumbu:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula
vetsin
400 ml air

Baca Juga: Peringatan Dini BMKG 31 Maret 2021, Hampir Setengah Kabupaten dan Kota di Jawa Timur Alami Cuaca Ekstrim

Baca Juga: Nabi Muhammad sebagai Pembawa Kesejahteraan dan Kemajuan Masyarakat

Cara Membuat

1. Keluarkan tofu dari kemasannya, potong melintang 3/4 cm
2. Goreng tofu dalam minyak panas dan banyak hingga kuning/kering, angkat dan tiriskan
3. Panaskan minyak sayur, lalu tumis bawang putih hingga kuning dan harum
4. Tambahkan cabai dan paprika, aduk hingga layu
5. Masukkan ayam dan udang, aduk hingga berubah warna
6. Tambahkan air dan semua bumbu (lada, gula, garam, vetsin, saus tiram dan kecap asin), kemudian didihkan
7. Masukkan brokoli, aduk hingga matang
8. Tuang larutan kanji, aduk hingga kental, angkat dan sajikan hangat-hangat.***