PORTAL PASURUAN - Hidangan makanan laut terdiri dari kepiting yang disajikan dengan siraman asam manis.
Saus asam manis adalah saus yang berasal dari masakan Tionghoa, dibuat dari air, cuka, saus tomat, gula, garam, dan tepung sebagai pengental yang dimasak di atas penggorengan.
Tepung yang digunakan untuk pengental umumnya tepung sagu atau tepung kentang.
Baca Juga: BMKG: Setengah Kabupaten dan Kota di Kalimantan Utara Berpotensi Alami Cuaca Esktrim 28 Maret 2021
Dikutip PORTAL PASURUAN dari Buku Kumpulan Resep Makanan Seafood yang disusun Sugi, berikut resep kepiting asam manis:
Bahan
• 3 ekor kepiting segar
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 100 gr nanas kalengan, potong dadu
• 3 sdm saus tomat
Baca Juga: Info Daya Tampung 12 Prodi Soshum Universitas Islam Negeri Jakarta SBMPTN 2021
Bumbu
• 5 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/4 butir bawang bombay, iris2 seperti cincin
• 2 buah tomat
• 4 butir kemiri
• 1/2 ibu jari jahe
• gula merah secukupnya
• madu secukupnya
Cara membuat
• Rebus kepiting hingga matang, angkat, buka cangkangnya.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan jahe.
• Tumis bawang bombay hingga harum kemudian masukkan bumbu halus tadi, aduk rata kemudian masukkan potongan nanas, aduk hingga matang.
• Haluskan tomat, gula merah dan air jeruk nipis, masukkan ke dalam kemudian tambahkan saus tomat dan madu sedikit, aduk sampai mendidih.
• Masukkan kepiting yang sudah direbus tadi jangn lupa beri garam dan gula, tutup kecilkan apinya, tunggu sebentar sampai bumbu meresap, angkat, hidangkan. ***