PORTAL PASURUAN - Gulai ikan merupakan masakan yang memiliki ciri khas berwarna kuning karena pengaruh sari kunyit.
Makanan ini dianggap sebagai bentuk lain dari kari. Secara internasional sering disebut sebagai kari ala Indonesia.
Dikutip PORTAL PASURUAN dari Buku Kumpulan Resep Makanan Seafood yang disusun Sugi, berikut resep gulai ikan:
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kepiting Saos Padang Ala Kota-Kota Pesisir, Pedas dan Bikin Nagih
Baca Juga: Resep dan Cara Mudah Membuat Gurame Asam Manis, Hidangan Untuk Makan Malam Bersama Keluarga
Bahan
• 1 kg kakap/tongkol/kembung, bersihkan, dan potong-potong
• 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 20 lembar daun kemangi
• 2 lembar daun mangkokan
Baca Juga: Apresiasi Langkah Pemerintah yang Melarang Mudik Lebaran, MUI Yakin untuk Kebaikan Bersama
• 60 gr kecombrang, iris halus
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam
• 1 sdt garam
Bumbu yang dihaluskan
• 6 buah cabai merah
• 7 siung bawang merah
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
Cara Membuat
- Panaskan santan dengan bumbu halus
- Masak sambil di aduk hingga mendidih
Baca Juga: BMKG: Setengah Kabupaten dan Kota di Kalimantan Utara Berpotensi Alami Cuaca Esktrim 28 Maret 2021
- Masukkan ikan, kecombrang dan air asam
- Masak api kecil hingga ikan matang dan kuah mengental
- Angkat dan sajikan. ***