Resep dan Cara Memasak Salad Asparagus dengan Sos Salad Rendah Lemak

PORTAL PASURUAN - Asparagus telah digunakan sejak lama sebagai bahan makanan karena rasanya yang sedap dan sifat diuretiknya.

Asparagus berkhasiat untuk memperlancar saluran urin sehingga mampu memperbaiki kinerja ginjal.

Mengandung asam folat nabati,rendah kalori, tidak mengandung lemak atau kolesterol, sedikit natrium. Kini makanan ini dapat diolah menjadi salad dengan sos salad yang rendah lemak.'

Baca Juga: 5 Macam Cara Mudah dan Sederhana Merebus Ramuan Obat, Salah Satunya Dilarutkan dengan Penyeduhan

Baca Juga: Alur Pendaftaran UTBK-SBMPTN 2021, LTMPT: Ada Poin Penting Bagi Penerima KIP, Simak Infonya Disini

Berikut resep dan cara memasaknya yang dikutip PORTAL PASURUAN dari buku Masakan Pilihan Pakar Pemakanan, terbitan PPM.
 
Bahan-bahan:

- 50 g (5 batang) asparagus, dibuang batang dan kulit tebalnya dan dipotong pendek
- 425 g (2 cawan) kacang-kacangan kering (kacang hitam, kacang mata hitam, kacang kuda, kacang soya, kacang merah) direndam semalaman, dibersihkan dan dibilas
- 40 g (2 batang) saderi, dicincang halus
- 25 g (1 biji) bawang besar, dicincang halus
- 75 g (3 biji) tomato, dicincang kasar
- 10 g (3 sudu makan) pasli, sebagai hiasan

Sos salad 1

- 45 ml minyak zaitun
- 10 ml cuka
- 5 g bawang putih, diketuk
- 15 ml tomato chutney/puri
- Garam dan lada hitam secukup rasa