Resep dan Cara Memasak Salad Asparagus dengan Sos Salad Rendah Lemak

PORTAL PASURUAN - Asparagus telah digunakan sejak lama sebagai bahan makanan karena rasanya yang sedap dan sifat diuretiknya.

Asparagus berkhasiat untuk memperlancar saluran urin sehingga mampu memperbaiki kinerja ginjal.

Mengandung asam folat nabati,rendah kalori, tidak mengandung lemak atau kolesterol, sedikit natrium. Kini makanan ini dapat diolah menjadi salad dengan sos salad yang rendah lemak.'

Baca Juga: 5 Macam Cara Mudah dan Sederhana Merebus Ramuan Obat, Salah Satunya Dilarutkan dengan Penyeduhan

Baca Juga: Alur Pendaftaran UTBK-SBMPTN 2021, LTMPT: Ada Poin Penting Bagi Penerima KIP, Simak Infonya Disini

Berikut resep dan cara memasaknya yang dikutip PORTAL PASURUAN dari buku Masakan Pilihan Pakar Pemakanan, terbitan PPM.
 
Bahan-bahan:

- 50 g (5 batang) asparagus, dibuang batang dan kulit tebalnya dan dipotong pendek
- 425 g (2 cawan) kacang-kacangan kering (kacang hitam, kacang mata hitam, kacang kuda, kacang soya, kacang merah) direndam semalaman, dibersihkan dan dibilas
- 40 g (2 batang) saderi, dicincang halus
- 25 g (1 biji) bawang besar, dicincang halus
- 75 g (3 biji) tomato, dicincang kasar
- 10 g (3 sudu makan) pasli, sebagai hiasan

Sos salad 1

- 45 ml minyak zaitun
- 10 ml cuka
- 5 g bawang putih, diketuk
- 15 ml tomato chutney/puri
- Garam dan lada hitam secukup rasa

Baca Juga: Peringatan Dini BMKG 17 Maret 2021: 6 Kabupaten dan Kota di Kalimantan Barat Potensi Alami Cuaca Ekstrim

Baca Juga: Terdepak dari Liga Champions dan Tak Meyakinkan di Serie A, Fans Desak Juventus Pulangkan Paul Pogba

Sos salad 2

- 10 g (1 biji) bawang kecil, dicincang halus
- 10 g (2 ulas) bawang putih, diketuk
- 15 ml (1 sendok makan) jus lemon
- 30 ml (2 sendok makan) jus oren
- 15 ml (1 sendok makan) cuka cider

Baca Juga: Kunci Jawaban Kelas 4 SD/MI Tema 9, Subtema 1: Kekayaan Sumber Energi di Indonesia Halaman 1-10

Baca Juga: Biodata, Profil, Fakta B.I Comeback Solo dengan Rilis Teaser Video Klip Midnight Blue

Sos salad 3

- 113 g (¾ cawan) yogurt asli
- 30 ml (2 sudu makan) jus limau nipis
- 60 g (¼ cawan) madu
- ¼ sendok teh parutan limau nipis

Sos salad 4

- 60 ml minyak zaitun
- 15 ml (1 sendok makan) cuka cider
- 5 ml (1 sendok teh) madu
- Garam dan lada hitam secukup rasa

Baca Juga: Facebook Mencapai Kesepakatan Untuk Mengakhiri Kerjasama Tiga Tahun Bersama News Corp Australia

Baca Juga: Film Minari Raih 6 Nominasi Untuk Academy Awards Ke-93, Pencapaian Terbaik Sepanjang Sejarah Penghargaan Oscar

Cara memasak

1. Campur semua bahan sos di dalam mangkuk dan biarkan selama 1 jam
2. Rebus semua jenis kacang-kacangan dalam air mendidih sehingga
lembut
3. Campurkan asparagus, batang saderi, bawang besar, dan tomat
4. Hidangkan salad bersama sosnya dan beri hiasan dengan daun pasli.***