Network
PORTAL PASURUAN - Cap cai atau cap cay adalah nama hidangan khas Tionghoa-Indonesia berupa banyak macam sayuran.
Cap cai asal mulanya merupakan variasi dari hidangan khas Fujian. Nama cap cai diambil dari dialek Hokkian yang secara harfiah berarti "aneka ragam sayur".
Dikutip PORTAL PASURUAN dari Buku Kumpulan Resep Masakan Oriental yang ditulis Endang Mulyatiningsih, berikut resep dan cara membuat cap cay:
Bahan-Bahan
Baca Juga: Biodata, Profil, Fakta Menarik Moonbin Anggota ASTRO Pernah Belajar di Hanlim Multi Arts High School
100 gram dada ayam dipotong segi empat tipis
100 gram udang dikupas kulitnya
5 butir bakso ikan diiris setebal ½ cm atau kekian
½ buah bunga kol ukuran sedang
5 helai sawi caisim dipotong-potong
1 batang daun prei/loncang dipotong-potong serong dengan panjang ± 4 cm
1 batang daun seledri dipotong-potong
1 buah tomat ukuran sedang dibelah 4
1 buah bawang bombay ukuran sedang dibelah 4
1 buah wortel dipotong serong & tipis setebal ½ cm
Bumbu-bumbu
Baca Juga: Peringatan Dini BMKG 31 Maret 2021, 5 Kabupaten dan Kota di Jawa Tengah Alami Cuaca Ekstrim
3 siung bawang putih, dicincang
1 sendok makan saus tomat
1 sdm oyester sauce
1 sendok makan tepung sagu/maizena, dicairkan
2 sdm margarin atau minyak goreng untuk menumis
200 cc kaldu ayam
Garam, gula pasir, lada dan penyedap rasa sesuai selera
Cara Membuat
Baca Juga: Info Daya Tampung 10 Prodi Soshum Universitas Sembilan Belas November Kolaka SBMPTN 2021
Baca Juga: Nabi Muhammad sebagai Pembawa Kesejahteraan dan Kemajuan Masyarakat
1. Cencam ayam dan udang dengan bumbu 4 (lada, garam, gula dan vetsin)
2. Tumis bawang bombay sampai layu, kemudian masukkan bawang putih hingga menguning dan berbau harum
3. Masukkan ayam dan udang sekaligus, aduk rata hingga setengah matang
4. Tambahkan air sampai bahan terendam
5. Sesudah mendidih masukkan wortel dan bakso ikan
6. Tambahkan sayuran lain sesuai tingkat kecepatan matangnya
7. Aduk terus sambil menambahkan saus tomat, garam, lada dan bumbu penyedap, jaga sayuran jangan sampai terlalu matang
8. Setelah rasanya sesuai selera, masukkan cairan tepung sagu/maizena
9. Segera angkat dari api
10. Hidangkan selagi hangat.***
Artikel Rekomendasi