Resep dan Cara Mudah Membuat Kakap Lada Hitam, Lezat dan Gurih Ala Masakan Restoran

PORTAL PASURUAN - Kakap hitam adalah sejenis ikan kakap yang berasal dari wilayah Samudra Hindia dan Pasifik barat.

Ikan ini menghuni terumbu karang, muncul dalam kawanan besar sepanjang subtrat miring yang curam di kedalaman 2–90 meter.

Di Indonesia timur ikan ini dikenal dengan nama kakap balong dan Bekuku. Ikan ini dapat diolah dengan berbagai macam masakan salah satunya mengolahnya menjadi kakap lada hitam.

Baca Juga: Biodata, Profil, Fakta Menarik Cha Eunwoo Anggota ASTRO yang Mendapat Julukan 'Wajah Genius' dan 'Alarm Pagi'

Baca Juga: Biodata, Profil, Fakta Menarik Nichkhun Anggota 2PM yang Mendapat Julukan 'Pangeran Thailand' di Korea Selatan

Dikutip PORTAL PASURUAN dari Buku Kumpulan Resep Masakan Oriental yang ditulis Endang Mulyatiningsih, berikut resep dan cara membuat kakap lada hitam :

Bahan-Bahan

200 gram daging ikan kakap yang sudah difillet
1 sendok makan kecap Inggris (L&P)
1 sendok makan shia hing ciu
1 cm jahe, parut halus
Garam dan lada secukupnya
Tepung sagu
Daun ketumbar untuk hiasan
Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus

Baca Juga: Tim SAR Lakukan Operasi Pencarian Korban Kapal TKI Tenggelam di Perairan Karimun

Baca Juga: Tutorial Membuat Animasi Frame by Frame (Burung Terbang) Menggunakan Flash

½ butir bawang bombay, cincang halus
200 ml air
1 sdm tepung sagu dicairkan
1/4 sendok teh lada hitam butir,haluskan
2 sendok makan gula pasir
½ sendok teh bumbu penyedap
¼ sendok teh bubuk bumbu ngohiong
(ngohiong: bumbu bubuk yang terbuat dari campuran kayu manis, merica Szechuan, cengkih, bunga lawang dan jintan)
Kecap asin dan kecap manis untuk menambah rasa dan warna

Cara Membuat Saus

1. Tumis bawang bombay sampai layu
2. Masukkan lada hitam yang telah dihaluskan, bumbu penyedap, gula pasir, ngohiong hingga mendidih
3. Masukkan bumbu cair (kecap asin dan kecap manis)
4. Masukkan air, simmer sampai airnya sedikit menyusut
5. Masukkan tepung sagu yang telah dicairkan, masak sampai agak mengental
6. Siram saus di atas ikan kakap yang telah digoreng
7. Hidangkan dalam piring dan dihiasi dengan beberapa helai daun ketumbar.

Cara Membuat

Baca Juga: Densus 88 Ringkus Tiga Orang Perempuan Terduga Teroris di Makassar, Ada yang Berperan Sebagai Motivator

Baca Juga: Info Daya Tampung 8 Prodi Soshum Universitas Borneo Tarakan SBMPTN 2021

1. Potong tipis-tipis daging ikan kakap
2. Rendam irisan kakap dengan kecap Inggris, shia hing ciu, jahe, garam dan lada secukupnya selama kurang lebih 15 menit agar meresap
3. Balut ikan kakap dengan tepung sagu, kemudian goreng dalam minyak panas sampai matang.***