Resep Lontong Cap Go Meh, Ide Bisnis Kuliner di Tahun Baru Imlek

- 10 buah hati ayam
- 1 buah ampela ayam
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas dimemarkan
- 1/s sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml santan sedang

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt terasi

Cara membuat:

1. Cuci bersih hati ampela ayam. hati ayam dibiarkan utuh, sedangkan ampela dipotong menjadi dua bagian.

2. Panaskan 5 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, cabai merah hingga harum.

3. Masukkan ampela ayam. Tuangi santan, biarkan mendidih sambil sesekali diaduk pelan. Masak sampai ampela empuk.

4. Masukkan hati ayam, beri garam dan gula pasir, koreksi rasanya, masak hingga kuah agak menyusut dan meresap.

5. Angkat dan sajikan.